2024년 조리기능사 변경사항 한식 신규문제

2024년 조리기능사 변경사항 한식 신규문제 2가지를 알아보겠습니다. 양식과 일식기능사 자격증 취득은 그나마 쉽다고 하는데, 한식조리사 자격증은 보통 젊은 세대도 취득하기 어렵다고 합니다. 한식조리사 일부 변경과 신규 시험문제 안내입니다.

2024년 조리기능사 변경사항 및 신규문제

2024년부터 시행하게 될 한식조리사 신규과제에 대한 사전 안내입니다. 한식조리기능사 ‘김치조리’ 신규과제가 추가될 예정이며, 과제내용은 2023.06.30. 큐넷에 공지될 예정입니다.

2024년 신규과제는 배추김치와 오이소박이 추가

신규 과제	과제내용 공지 일자(큐넷)	시행 적용 일자
배추김치, 오이소박이 ( 2개 과제 )	6. 30.	1. 1.

한식조리기능사 변경사항입니다. 2022년과 2023년 이후 몇 개의 과제가 변경되었으니 확인하시고 착오가 없으시길 바랍니다. 한식조리기능사 문제 총 31문제 중 9가지가 변경되었습니다.

과제번호	과제명	구분	변경 전(2022년)	변경 후(2023년)
6	두부젓국찌개	요구사항	다. 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물을 맑게 만드시오.	다. 소금과 다진 새우젓의 국물로 간하고, 국물을 맑게 만드시오.
10	생선양념구이	요구사항	나. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장양념으로 석쇠에 구우시오.	나. 칼집 넣은 생선은 유장으로 초벌구이하고, 고추장양념으로 석쇠에 구우시오.
12	섭산적	요구사항	(추가)	라. 잣가루를 고명으로 얹으시오.
17	생선전	요구사항	(추가)	가. 생선은 세장 뜨기하여 껍질을 벗겨 포를 뜨시오.
19	두부 조림	요구사항	가. 두부는 0.8cm x 3cm x 4.5cm로 써시오	가. 두부는 0.8cm × 3cm × 4.5cm로 잘라 지져서 사용하시오.
20	홍합초	요구사항	나. 홍합은 전량 사용하고, 촉촉하게보이도록 국물을 끼얹어 제출하시오.	나. 홍합은 데쳐서 전량 사용하고, 촉촉 하게 보이도록 국물을 끼얹어 제출 하시오.
21	겨자채	요구사항	다. 겨자는 ~, 잣은 고명으로 올리시오.	다. 겨자는 ~, 통잣을 고명으로 올리시오.
25	육회	요구사항	(추가)	나. 배는 0.3cm × 0.3cm × 5cm로 변색되지 않게 하여 가장자리에 돌려 담으시오.
26	미나리강회	요구사항	(추가)	다. 달걀은 황․백지단으로 사용하시오.